Schlagwort: Glutenfrei

Wer kennt sie nicht: Die Phase in der ketogenen Ernährung in der der Körper verzweifelt nach Kohlenhydraten schreit. Backwaren habe ich in all der Zeit am meisten vermisst. Dieses Gefühl „mal wieder in ein Brötchen zu beißen“ wird mit diesem Rezept zur greifbaren Wirklichkeit. Endlich ein Brotersatz, der – wie Cloud Buns & Co – nicht nur nach Ei schmeckt. Also auf die Plätze, fertig, ausprobiert…!

In der ketogenen Ernährung stehen gesunde Fette mit 70% und Proteine mit 25% im Vordergrund. Dies führt unweigerlich zu einem vollständigen Verzicht auf Kohlenhydratfallen wie Brot oder andere Backwaren. Neben den bekannten Cloud Buns ist auch das Käsebrot eine Alternative, wenn der Heißhunger besonders groß ist.

Die Mandelkekse sind dank ihrer LCHF-Eigenschaften ein geschätzter und obendrein leckerer Snack in der ketogenen Ernährung. In diesem Rezept wird Mandelbutter verarbeitet, natürlich kann aber alternativ jedes andere Nussmus verwendet werden. Mit gerade einmal drei Grundzutaten wie Mandelmehl, Mandelbutter und Ei gelingt das Keto-Gebäck mit Garantie. Erythrit dient im Rezept als natürliche Zuckeralternative ohne Kalorien und ohne verwertbare Kohlenhydrate. Halten wir fest: Leckeres sündenfreies Gebäck, das auch noch satt macht? Hier ist es.

Dass in diesen Brownies zwei quietsche grüne Avocados stecken, sieht man ihnen weder an, noch schmeckt man sie heraus. Durch das Mandelmehl sind die Brownies zudem glutenfrei und schonen unser Kohlenhydrate-Konto. Perfekt für die ketogene Ernährung.

Heute radeln wir gedanklich ins wunderschöne Elsass und machen Rast in einem kleinen Lokal mit roter Außenmarkise und wackligen Korbstühlen. Der Wirt grüßt uns mit einem herzlichen „Bonjour“ und …. halt, stop, da holt mich die Realität auch schon wieder ein. Na dann hier die Low Carb- und glutenfreie Alternative für Flammkuchen.